Maison de thé · du jardin à votre tasse
Le thé cueilli à son apogée, infusé avec soin.
Thés verts, blancs, oolongs et noirs achetés directement aux jardins et scellés dans de petites boîtes la saison de leur cueillette. Chaque thé est livré avec son guide d’infusion : eau, temps et nombre d’infusions.
Goûtés tasse après tasse, récolte après récolte.
- 38 jardins partenaires en direct
- 2 + 1 deux feuilles et un bourgeon, cueillis à la main
- 1 sur 12 lots retenus après dégustation
- 72 h de notre salon de thé à chez vous
Du jardin à la tasse
Un métier de négociant, une récolte à la fois.
Nous goûtons chaque lot au jardin, l’achetons la saison de sa cueillette et le scellons à l’abri de la lumière et de l’air, pour qu’il arrive dans votre théière aussi parfumé qu’au jour de sa fabrication.
-
Cueillir
Deux feuilles et un bourgeon, cueillis à la main à l’aube dans de petits jardins, au meilleur de chaque récolte. Moins d’un lot sur douze entre dans notre sélection.
-
Façonner
Flétries, roulées, oxydées ou non, puis séchées : chaque famille a ses gestes, suivis par des artisans avec qui nous travaillons depuis des années.
-
Sceller et envoyer
Scellés en boîtes hermétiques ou en sachets recharges, la date de cueillette sur l’étiquette, et envoyés avec un guide d’infusion écrit pour chaque thé.
La récolte de la saison
Derniers produits
Les six couleurs du thé
Une feuille, six familles.
Tous les thés viennent de la même plante, Camellia sinensis : la façon dont ses feuilles sont travaillées, et leur degré d’oxydation, donnent à chaque famille sa couleur.
-
Blanc
Fujian · Silver Needle
Bourgeons duveteux, miel et foin, une tasse d’or pâle.
80 °C · 4 min
Oxydation Légère -
Vert
Shizuoka · Sencha
Herbe fraîche, air marin et une finale umami toute douce.
70 °C · 1 min 30
Oxydation Nulle -
Jaune
Hunan · Junshan Yinzhen
Rare et tout en rondeur, riz grillé et maïs doux.
80 °C · 3 min
Oxydation Légère -
Oolong
Taïwan · Alishan
Orchidée et beurre, des feuilles roulées qui s’ouvrent tasse après tasse.
95 °C · 3 min
Oxydation Partielle -
Noir
Assam · Second flush
Malté et corsé, une pointe de cacao, parfait avec un nuage de lait.
95 °C · 4 min
Oxydation Complète -
Sombre
Yunnan · Pu-erh
Vieilli des années en galettes, boisé, terreux et profond.
100 °C · 30 s
Oxydation Vieillie